Bocuse d´or Europe 2024

Den 19-20. mars i 2024 var Trondheim vertskap for prestisjetunge Bocuse d’Or Europa. Dette kulinariske mesterskapet, som er en av de mest ettertraktede hendelsene innen gourmetverdenen, samlet noen av de mest talentfulle og lidenskapelige kokkene fra hele Europa. Bocuse d’Or Europa er en kraftprøve der kokker fra forskjellige land konkurrerer om å lage enestående retter og imponere en jury av anerkjente eksperter. Konkurransen er en feiring av kreativitet, teknisk dyktighet og lidenskap for gastronomi.

Reinkjøtt fra Norge og akevitt fra Linie er kunngjort som obligatoriske råvarer til tallerkenserveringen under årets konkurranse. Norsk skrei, kamskjell fra Frøya og tørrfisk fra Halvors i Tromsø er råvarer som tidligere har blitt brukt til den tradisjonelle fatretten.

Det er reinsdyrlår, skank og tunge som skal tas i bruk. Reinkjøttet skal være til stede i en hovedservering og en sideservering som skal serveres på to tallerkener samtidig. Hovedretten må inneholde flatbiff fra reinslåret, og utover det står kokkene fritt til å bruke stykningsdelene som de vil. I sideserveringen skal akevitt være til stede i retten.

Linie akevitt er verdens mest kjente akevitt og med karve fra Inderøy i Trøndelag som en av de mest fremtredende ingrediensene, er det ekstra stas at Linie akevitt er valgt som en obligatorisk råvare for Bocuse d’Or Europe

Trondheim er det ideelle stedet for denne konkurransen. Byen har ikke bare vært Norges hovedstad i vikingtiden og senere et hellig pilegrimsmål, men også hele regionen har vært en ettertraktet matdestinasjon.