Bli kjent med menneskene bak lokalmaten

Kortreist øl og potetgull

Jørunn Eggen er en dedikert gründer og drivkraften bak Fæby Bryggeri, et av Trøndelags mest anerkjente mikrobryggerier. Fæby Bryggeri har blitt et symbol på ekte Trøndersk håndverksbrygging. De er kjent for sine innovative og smakfulle øl, laget med lokale råvarer og tradisjonelle bryggeteknikker. Jørunns lidenskap for ølbrygging og hans engasjement for å støtte lokale produsenter har gjort Fæby Bryggeri til en favoritt blant ølentusiaster. Kombinasjonen av kvalitet, bærekraft og lokal stolthet har resultert i et bryggeri som ikke bare produserer fantastisk øl, men også har blitt et populært samlingspunkt for lokalsamfunnet. Under Covid startet de også med potetgullproduksjon som resulterte i “Fæbyflak”.

Den gyldne akevitt

Svein Berfjord er en engasjert akevittbonde som har brakt tradisjonen tilbake til Inderøy. Fra Berg Gård på Inderøy driver han i dag det anerkjente Inderøy Brenneri. Med en dyp kjærlighet for både jordbruk og destillasjonskunst, har Svein gjenopplivet lokale akevitttradisjoner. Inderøy Brenneri er kjent for sin høykvalitets akevitt, laget med lokale råvarer fra gården. Sveins innsats for å bevare og videreutvikle akevittproduksjonen har gjort Berg Gård til et viktig stopp for både lokalbefolkning og turister som ønsker å oppleve ekte, håndlaget akevitt.

Bokstavlig talt Gullimunn

Cecilie Røli er en visjonær entreprenør og daglig leder av Gullimunn, et selskap som har satt seg som mål å fremme kortreist og økologisk kornproduksjon i Norge. Med base i Trøndelag, har Gullimunn satset hardt på bærekraftig landbruk og matkultur. De er kjent for sine økologiske mel- og kornprodukter, som er dyrket med omtanke for både jorden og fremtidige generasjoner. Cecilie har vært en forkjemper for å bevare gamle kornsorter og bringe dem tilbake til norske kjøkken. Gullimunn har bidratt til en økt bevissthet rundt betydningen av lokale og bærekraftige matvalg.

Fra London til Steinkjer

Kim Sjøbakk er en talentfull kokk og drivkraften bak Experience Restaurant på Bjerkem. Som leder av restauranten har Kim skapt en unik spiseopplevelse som henter inspirasjon fra trønderske råvarer. Experience Restaurant er kjent for sine innovative retter laget med lokale og økologiske råvarer, mange hentet direkte fra Bjerkem Gård. Kim har klart å forene det beste av lokal matkultur med moderne kulinariske teknikker. Hans lidenskap for både mat og bærekraft gjør Experience restaurant til et lysende eksempel på hvordan man kan skape stor matkunst med respekt for miljø og tradisjon.